Tej, sajt, tejtermékek mérése
15 termék
-28%AD1020
AD1020 – Professzionális laboratóriumi pH mérő mikroprocesszorral és USB adatmentéssel
139 700 Ft
100 330 Ft
AD111-IJ44C
AD111-IJ44C profi pH-mérő készlet – megbízható mérés még extrém szennyezett közegekben is
177 800 Ft
COM100
COM-100 prémium EC/TDS/hőmérséklet mérő – vízhatlan, digitálisan kalibrálható, nagy pontosságú
31 750 Ft
-31%CP105X
CP-105X hordozható pH-mérő szúróelektródával – sajt, hús és talaj mérésére
177 800 Ft
121 920 Ft
CP411
CP-411 pH-mérő IJ-44C elektródával – megbízható mérés sajtban, húsban, lekvárban is
415 000 Ft
CPC105
CPC-105 többparaméteres kézi mérő – pH, EC, sótartalom, hőmérséklet
99 060 Ft
DBS50
DBS-50 digitális refraktométer – sótartalom, Brix, fajsúly és RI egyetlen műszerben
74 000 Ft
-0%RHB80
Fagylalt Brix refraktométer – 0–80% cukortartalom gyors, pontos mérésére
21 000 Ft
21 000 Ft
HI84529
HI 84529 Minititrátor – profi savtartalom-mérés tejtermékekhez laborpontossággal
Érdeklődj!
HI96821
HI 96821 – Digitális élelmiszeripari refraktométer pontos sótartalom-méréshez
141 990 Ft
MA210R
MA 210.R – Automata nedvességtartalom-meghatározó mérleg laboratóriumi és ipari használatra
Érdeklődj!
MA871
MA871 Digitális Brix Refraktométer – villámgyors és precíz mérés 1,5 másodperc alatt
87 757 Ft
PH200
PH-200 pH-mérő tejhez és sajtkészítéshez
34 000 Ft
MN91319
QUANTOFIX Peroxid-25 gyorsteszt – gyors és megbízható mérés már 0,5 mg/l-től
19 000 Ft
-27%RHB32SG
RHB-32SG ATC Kolosztrum refraktométer – biztos kezdet a borjúnevelésben
19 050 Ft
13 970 Ft
pH-mérés tejben és tejtermékekben
Tejben és tejtermékekben a pH-mérés nehezebb, mint egyszerű vizes oldatokban. A zsírok és kolloidok könnyen megtapadnak az üvegelektróda membránján, ezért mérés közben érdemes a mintát óvatosan mozgatni, mérés után pedig az elektródát alaposan megtisztítani.
Nem minden pH-mérő alkalmas tejipari használatra. A tej gyorsan eltömítheti a nem megfelelő sóhidat, emiatt az elektróda lassabbá és pontatlanabbá válhat. Rendszeres tej- vagy sajtüzemi méréshez olyan pH-mérőt érdemes választani, amelynek elektródája kifejezetten fehérjés, zsíros mintákhoz készült.
A tej savfokának meghatározása
A tej savfokát a Soxhlet–Henkel eljárás szerint is meghatározhatják. Ehhez tejminta, 0,25 N NaOH mérőoldat és fenolftalein indikátor szükséges. A homogenizált mintát indikátorral kell titrálni, majd a fogyott mérőoldat mennyiségéből számítható a savfok.
A fogyasztásra alkalmas nyers tej savfoka jellemzően 6–7,5 SH°. A 8–9 SH° savfok már savanyodásra utalhat, 11–12 SH° körül pedig a felfőzhetőség határa közelíthet.
Savfok becslése pH-méréssel
A tejiparban az aktuális savfok a mért pH-értéket jelenti, a potenciális savfok pedig a tej összes lúgkötőanyag-tartalmával függ össze. A kettő között közelítő kapcsolat írható fel tehéntejnél:
SH = 71,5 - 10 · pH
pH = 7,15 - 0,1 · SH
Ezek a képletek gyors becslésre használhatók, de technológiai döntésnél mindig a mérési módszer pontosságát és a minta állapotát is figyelembe kell venni.
Nem biztos, melyik műszer kell?
Válaszolj két-három kérdésre, és megmutatjuk, mit vennénk a helyedben ebben a témában.
Segítsetek választaniSegítünk kiválasztani a megfelelő műszert
Írd meg, mit szeretnél mérni – és mi javasoljuk a számodra ideális műszert. Általában 1 órán belül válaszolunk.
Írj nekünk