Lekvár minőségellenőrzése
6 termék
-31%CP105X
CP-105X hordozható pH-mérő szúróelektródával – sajt, hús és talaj mérésére
177 800 Ft
121 920 Ft
CP411
CP-411 pH-mérő IJ-44C elektródával – megbízható mérés sajtban, húsban, lekvárban is
415 000 Ft
HI96801
HANNA HI96801 digitális Brix refraktométer élelmiszeripari cukortartalom-méréshez
141 990 Ft
KAL-REF-LAB-1DB-10ML-MEZ
Kalibráló olaj méz refraktométerhez – pontos Brix beállításhoz
4500 Ft
MA871
MA871 Digitális Brix Refraktométer – villámgyors és precíz mérés 1,5 másodperc alatt
87 757 Ft
-19%RHB62ATC
RHB-62ATC Lekvár és Aszú Refraktométer – Precíz cukortartalom-mérés magas Brix-értékekhez
20 320 Ft
16 510 Ft
Lekvár és gyümölcskészítmények mérése
Lekvárfőzésnél a cukortartalom és a pH együtt határozza meg, mennyire lesz ismételhető a végeredmény. A Brix-érték azt mutatja meg, 100 gramm mintában nagyjából hány gramm oldott szárazanyag található.
Friss gyümölcsöknél jellemzően 8–18% Brix körüli értékekkel találkozunk, lekvárnál és dzsemnél viszont a besűrítés miatt ennél jóval magasabb tartományra van szükség. Ezért fontos a megfelelő refraktométer kiválasztása: egy 0–40 Brix tartományú gyümölcsrefraktométer nem biztos, hogy elég a kész lekvár méréséhez.
Lekvárhoz és sűrű szirupokhoz 28–62 Brix vagy szélesebb, akár 0–80 Brix tartományú műszer lehet jó választás. A mérés néhány csepp mintából elvégezhető, és segít eldönteni, elérte-e a főzet a kívánt sűrűséget.
A pH szintén fontos: a lekvár zselésedését és eltarthatóságát is befolyásolja. A pontos pH-ellenőrzéshez pH-mérő szükséges; papírteszt legfeljebb tájékoztató jellegű eredményt ad.
Nem biztos, melyik műszer kell?
Válaszolj két-három kérdésre, és megmutatjuk, mit vennénk a helyedben ebben a témában.
Segítsetek választaniSegítünk kiválasztani a megfelelő műszert
Írd meg, mit szeretnél mérni – és mi javasoljuk a számodra ideális műszert. Általában 1 órán belül válaszolunk.
Írj nekünk