Professzionális mérőeszközök, a jövő mezőgazdasági szakembereinek! 

gazdaüzlet logo

Kérdése van? +36-205466451

Kategóriák
gazdaüzlet logo

Kérdése van? +36-205466451

  • Kategóriák
    • % Akciós termék
    • Mezőgazdasági mérések
    • Feldolgozóipari mérések
    • Borászat - Pálinkafőzés mérések
    • Állattenyésztési mérések
    • Agrártudományi mérések
    • pH mérők
    • Vezetőképesség (EC) mérők
    • Talajnedvesség mérők
    • Refraktométerek
    • Tápoldatozók és monitorok
    • Gyorstesztek
    • Víztisztítók
    • Egyéb mérőműszerek
  • Blog
    • Cefrekémia
    • Borászat
      • Borászati Fotométerek
      • A BOR FONTOS ÖSSZETEVŐINEK A MEGHATÁROZÁSÁRÓL
    • pH, EC mérés
      • EC és pH mérés talajban
      • A "titkos " receptek - Kerti növények számára legkedvezőbb pH és EC értékek
Szűrés
Termék státusza
Ár (Ft)
19 000 Ft - 415 000 Ft
  1. Feldolgozóipari mérések
  1. Feldolgozóipari mérések
  2. Tej, sajt, tejtermékek mérése

Tej, sajt, tejtermékek mérése

15 termék 1 15
Automata nedvességtartalom meghatározó mérleg

Automata nedvességtartalom meghatározó mérleg

QUANTOFIX Peroxid-25 gyorsteszt 0-25 mg/l

QUANTOFIX Peroxid-25 gyorsteszt 0-25 mg/l

19 000 Ft
RHB-32SG ATC  KOLOSZTRUM Refraktométer

RHB-32SG ATC KOLOSZTRUM Refraktométer

19 050 Ft
Fagylalt refraktométer 0-80% BRIX

Fagylalt refraktométer 0-80% BRIX

21 000 Ft 
21 000 Ft
Vezetőképesség mérő

Profi EC/TDS/T mérő

31 750 Ft
 Tej pH mérő PH-200  minősített puffer készlettel

Tej pH mérő PH-200 minősített puffer készlettel

34 000 Ft
DBS-50 digitális refraktométer sótartalom mérésére

DBS-50 digitális refraktométer sótartalom mérésére

74 000 Ft
MA871 Digitális Brix Refraktométer

MA871 Digitális Brix Refraktométer

87 757 Ft
CPC-105 kézi pH/EC/SAL /Temp mérő

CPC-105 kézi pH/EC/SAL /Temp mérő

99 060 Ft
AD1020  asztali pH mérő

AD1020 asztali pH mérő

139 700 Ft
  HI 96821 Élelmiszeripari refraktométer a sótartalom méréséhez

HI 96821 Élelmiszeripari refraktométer a sótartalom méréséhez

139 700 Ft
AD111-IJ44C pH mérő extrém közegek pH mérésére

AD111-IJ44C pH mérő extrém közegek pH mérésére

177 800 Ft
  CP-105X hordozható pH mérő szúró elektródával sajt, hús , talaj mérésére

CP-105X hordozható pH mérő szúró elektródával sajt, hús , talaj mérésére

177 800 Ft
CP-411 pH-mérő félkemény anyagok mérésére

CP-411 pH-mérő félkemény anyagok mérésére

415 000 Ft
  HI 84529 Minititrátor a tejtermékek titrálható savtartalmának méréséhez

HI 84529 Minititrátor a tejtermékek titrálható savtartalmának méréséhez

pH-mérés tejben és tejtermékekben

A tejben és tejtermékekben nem olyan egyszerű mérni a pH értéket , mint a vizes oldatokban. A problémát az oldott zsírok és kolloidok okozzák. A pH érzékelő membrán felületéhez nagyon könnyen ragadnak az oldott organikus eredetű zsírok és savak. Ezért, mérés közben biztosítani kell az elektróda mozgatását az oldatban, hogy pontosabb pH értéket kaphassunk. Nagyon fontos az elektróda felületének a tisztítása a mérések után, mert a pH érzékelő membrán felületére száradt filmréteg megzavarja a következő mérést.
Nem minden típusú pH mérő megfelelő a tej és tejtermékek pH mérésére. Egyes pH-mérők, amelyek amúgy kitűnően megfelelnek a legtöbb pH-mérési feladatra, mint például az AD-12, néhány mérés után már elektróda cserére szorulnak.
Ezt az okozza, hogy a pH-mérő elektródafejbe beépített referencia elektróda sóhídja nem megfelelő kivitelezésű és a tejben nagyon gyorsan eldugul és megszűnik az ion mozgás a belső és külső oldatok között.
FIGYELEM! Csak tejtermékekhez javasolt pH-mérőket vásároljon, ha nem szeretné feleslegesen kidobni a pénzét.
A tej savfokának a meghatározása

A tej sav-fokát a Soxhlet és Henkel által javasolt eljárás szerint határozzák meg.
Szükséges anyagok és eszközök: tejminta, 0,25N-os töménységű NaOH mérőoldat, fenolftalein indikátoroldat.

A tejsav meghatározásának a menete:

az elemzésre vett tejmintát egyneműsítés (homogenizálás) céljából többször át kell önteni két laboratóriumi edényből egymásba (pár perc, elkerülve a habosodást),
majd pipettával 50mL-t kimérni titráló lombikba hozzáadva 2mL indikátor oldatot.
Ezután bürettából addig kell csepegtetni a mérőoldatot, míg rázogatás közben rózsaszínűre vált az elegy színe.
A fogyott mérőoldat térfogatát 2-vel szorozva kapjuk meg a savasság értékét SHo-an.
A fogyasztásra alkalmas nyers tej savasságának értéke 6-7,5SHo.
A 8-9 savfokú tejben megindult a savanyodás,
a savfok 11-12 értéke a felfőzhetőség határát jelzi, ennél nagyobb értékeknél megindul a tejalvadás (a tejsav hatására koagulálnak a fehérjék).

A tej savfokának a meghatározása pH mérővel

A tejiparban az aktuális savfok és potenciális savfok értékeket szokták használni.
Aktuális savfok = pH: a tejben pillanatnyilag jelen levő hidrogén-ionok mennyisége, pH értékben kifejezve. Tehát az aktuális savfok nem más , mint a pH mérővel mért pH érték.
Potenciális savfok (SH): a tejben levő összes lúgkötőanyag mennyisége.Ez nem más mint az előző részben leírt Soxhlet és Henkel sav-fok.
Bizonyos határok között a tej aktuális és potenciális savfoka között fordított összefüggés van:
ha a pH csökken → a potenciális savfok nő.
A savfok és a pH érték közötti összefüggést a tehéntej esetében ki lehet fejezni matematikailag is:
SH=71,5-10·pH vagy
pH=7,15-0,1·SH
A fenti egyenletek lehetőséget adnak, a pH mérésből kiszámítani a savfokot, vagy fordítva.

pH-mérés tejben és tejtermékekben
A tej savfoka, pH és a tej minősége közötti kapcsolat





Vásárlói fiók
  • Belépés
  • Regisztráció
  • Profilom
  • Kosár
  • Kedvenceim
Információk
  • Általános szerződési feltételek
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Fizetés
  • Szállítás
  • Elérhetőségek
Labornite Kft.
  • 4033 Debrecen, Szondi u. 12
  • +36-205466451
  • info@labornite.hu
  • facebook

Webáruház készítés
Árukereső.hu Árukereső.hu
argep.hu
arcedula.hu
vatera.hu
shopmania.hu
olcsobbat.hu
A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
  • % Akciós termék
  • Mezőgazdasági mérések
  • Feldolgozóipari mérések
  • Borászat - Pálinkafőzés mérések
  • Állattenyésztési mérések
  • Agrártudományi mérések
  • pH mérők
  • Vezetőképesség (EC) mérők
  • Talajnedvesség mérők
  • Refraktométerek
  • Tápoldatozók és monitorok
  • Gyorstesztek
  • Víztisztítók
  • Egyéb mérőműszerek
  • Blog
    Blog
    • Cefrekémia
    • Borászat
      Borászat
      • Borászati Fotométerek
      • A BOR FONTOS ÖSSZETEVŐINEK A MEGHATÁROZÁSÁRÓL
    • pH, EC mérés
      pH, EC mérés
      • EC és pH mérés talajban
      • A "titkos " receptek - Kerti növények számára legkedvezőbb pH és EC értékek
Pénznem váltás
Belépés
Regisztráció
Adatkezelési beállítások
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.