Professzionális mérőeszközök, a jövő mezőgazdasági szakembereinek!
Kérdése van? +36-205466451
A borkészítés egyik legfinomabb kihívása a stabilitás. A HI 83748 fotométer precíz és megbízható megoldást kínál a borkősav mennyiségének meghatározására, segítve ezzel a bor hosszú távú eltarthatóságát és esztétikai tisztaságát.
A borkősav (H₂T) természetes és szükséges része a bornak – mégis, a túlzott mennyiség vagy az instabil formában jelenlévő kálium- vagy kalcium-tartarát nem kívánatos kristályosodást okozhat. A HI 83748 fotométer segítségével pontosan nyomon követheti a borkősav szintjét, és megelőzheti a kellemetlen, piacon nehezen elfogadható lerakódásokat.
Megmutatja a borban lévő borkősav mennyiségét, ami tipikusan 1,5–4,0 g/l között mozog
Lehetővé teszi a KHT és CaT kristályosodási hajlamának előrejelzését
Segít megelőzni a kereskedelmi forgalomban problémát jelentő kristályos lecsapódást
Hasznos a pH-érték és a stabilitás összefüggéseinek megértésében: például 3,7 pH-nál a bitartarát aránya maximális
Segítségével optimalizálható a hirtelen hűtéses stabilizálás hatékonysága
Segít az alkoholos erjedés utáni időszakban fellépő késői kristályosodás megelőzésében (különösen kalcium-tartarát esetén)
Figyelembe veszi a polifenolok és proteinek stabilizáló szerepét is – így átfogó képet ad a stabilitásról
Ez a fotométer elengedhetetlen azok számára, akik nemcsak ízre, hanem látványra is tökéletes bort szeretnének palackba zárni. A pontos borkősavmérés a bor esztétikai és mikrobiológiai stabilitásának záloga.
