Oldott oxigén-mérőműszer a bor vizsgálatához

Az oldott oxigén (DO) fogalma a folyadékban található szabad molekuláris oxigéntartalomra vonatkozik. Értékének mérése fontos, mivel a borkészítés egyes szakaszaiban fontos szerepet tölt be:

1. A lefejtés során (a bor ízét nagymértékben befolyásolja az oxigén).
2. A szűrés során (az oxigénfelvétel mérésével biztosítható a megfelelő
folyamatirányítás).
3. Az érlelés során.
4. Az oxigénszint ellenőrzése a palackozás előtt (a koncentráció 0,5 mg/l alatt
legyen, a magasabb érték nitrogén bekeverésével csökkenthető.).
5. A palackozott bor oxigénszintjének mérése (a bor minőségének biztosítása
érdekében a palackozás és a végső szűrés közben ellenőrizni kell az oxigén
mennyiségét).